大型器具產業報導

中秋逼近，因應養生風潮，台中市糕餅業紛紛推出低脂、低糖，強調手工製作的月餅。其中，品昂創作洋果子日籍師傅神保勝司，入境隨俗，推出一口月光餅，小巧精緻，就像發光的滿月，月餅一口吃，份量剛好。舊振南主打的中式月餅和長榮桂冠的綠豆椪，都標榜不放防腐劑，現烤現賣，新鮮美味。(寇世菁報導)



中秋節腳步接近，各家月餅接連上市，因應健康養生風潮，中部業者比口味、比價格外，也強調手作的新鮮與誠意。像長榮桂冠業者推出的綠豆椪、蛋黃酥，舊振南主打的中式月餅等，都標榜手工製作。品昂洋果子店日籍技術監督神保勝司表示，手作就是手工製作，比起機器大量生產，手工做餅，更能掌控餅的酥度與滑潤風味，吃起來口感更好。因應中秋節，推出一口月光餅，神保說，日本也過中秋節，由於台式月餅大粒飽實，神保將日本小點心精緻小巧概念，結合中式月餅，用日式果子細緻外皮，包入各式養生內餡，中日融合風味，直徑3.6公分，約重25公克，只有一般廣式月餅的三分之一。月餅一口吃，分量剛剛好，品嚐美味，對健康又沒負擔，是粉領族的最愛。

一口月光餅也走健康路線，不放防腐劑、人工色素，需要冷藏，賞味期只限一周。值得一提的是，一口月光餅響應減量包裝的環保訴求，只用最古老的玻璃紙包著，十八粒裝一盒，沒有層層繁複包裝，很環保，也節省包裝費用。

文章來源: 中廣